重慶小面、重慶酸辣粉、正宗小面

重慶小面和重慶酸辣粉賣到了全國各地，其中小面和酸辣粉的靈魂是調料，調料重要的是油辣子海椒，油辣子海椒的質量決定了酸辣粉和小面的味道好壞，我校老師將傳授油辣子海椒的制作，醬料的制作，火候的掌握，調配的手藝，面食的軟硬、口味的輕重、湯料的清濁……老師細心講解，毫無保留傳授經驗技術，學員全天實踐操作，每一位學員都學到真正的正宗的技術，并終能成功開店創業！

學習內容：

1、小面和酸辣粉作料香料的選擇及炒制；2、高湯的熬制；3、面臊的炒制等；4、開店創業指導。

學習品種：

重慶正宗麻辣小面、正宗重慶酸辣粉、傳統雞雜面、泡椒豬肝面、酸菜肉絲面、牛肉面、肥腸面、鳳味擔擔面、家鄉涼面、酸菜滑肉面塊、孜然鱔緞面、姜鴨面、辣雞面、蔥椒面、江湖雞胗面等。【詳情咨詢】…

米線系列

過橋米線、牛肉米線、三鮮米線等都是目前市場上非�；鸨�的小吃，由于操作簡單，容易掌握，投資少，利潤大，回報快，成為多數中小投資創業者們的。我校一直開展各類米線的技術培訓及轉讓，由老師親自授課，傳授相關技術，并指導開店創業，是多數學員不錯的選擇！

學習內容：

1、各類米線調料的選擇及制作；2、米線高湯的熬制；3、米線臊子的搭配；4、煮米線火候的掌控；5、開店創業指導。

學習品種：

三鮮米線、雞汁米線、過橋米線、老鴨米線、酸麻魚米線、肥腸米線、牛肉米線等【詳情咨詢】…

重慶正宗火鍋、老火鍋

重慶正宗火鍋、老火鍋技術培訓。讓所有想開火鍋店當老板的人自己精通火鍋技術，火鍋材料的安全和監督制作流程，精通火鍋技術、味型的創新，讓自己的生意更加紅火。

學習內容：

1、講述老火鍋香料的特點及其重要作用；2、老火鍋原材料的鑒定方法；3、原材料的加工制作處理方法；4、老火鍋底料炒制方法；5、老火鍋洗油、拉油、煉紅油技術；6、老火鍋高湯熬制技術；7、老火鍋油碟的制作。

如果你想開一家重慶地道的老火鍋店，不要再猶豫了，到重慶新東方烹飪學院學習是您非常正確的選擇，我們會正確的指引想要成功的你，并全程指導開店創業，學員們都取得了意想不到的收獲。我們的底料絕不添加任何食品添加劑、原汁原味，是重慶的天然綠色食品，吃了不上火、不長痘、口感辣而不燥。【詳情咨詢】…

重慶新派火鍋、鴛鴦火鍋

重慶新派火鍋、鴛鴦火鍋是在重慶老火鍋的技術上得以創新，是為了滿足更多人的口味，火鍋品種的多樣化的創新技術，學習重慶新派火鍋、鴛鴦火鍋是開店創業不錯的選擇！

學習內容：

1、講述火鍋香料的選擇及特點；2、原材料的加工制作處理方法；3、火鍋底料炒制方法；4、火鍋洗油、拉油、煉紅油技術；5、火鍋高湯熬制技術；6、火鍋油碟的分類及制作。

如果你想傳承重慶火鍋文化，在外地開一家火鍋店，到重慶新東方烹飪學院學習是您非常正確的選擇，我們會傾囊相授火鍋技術并全程指導開店創業。1988年至今重慶新東方的學員遍布各地，都取得了意想不到的收獲。【詳情咨詢】…

特色干鍋系列

香辣蝦、干鍋排骨、干鍋肥腸等干鍋系列菜肴是各大餐館的必備菜肴，也是大家外出就餐的優質選擇，而開一家只賣干鍋菜系的干鍋菜館生意也非常紅火，我校一直開設有各類干鍋培訓，讓你精通干鍋制作的同時，并指導你創業開店，成功當老板！

課程內容：

干鍋雞；干鍋排骨；干鍋肥腸；干鍋雞雜；干鍋蹄花；干鍋鴨掌；干鍋鳳爪；干鍋鴨頭；香辣干鍋蝦。

學習內容：

學習干鍋材料的選擇；學習干鍋香料的選擇；開店創業指導。【詳情咨詢】…

風味燒烤類

腦花、豆腐、扇貝、雞翅、各種肉串、茄子等，30多種菜品。

學習內容：

烤串菜品、選擇以及制作方法、特色秘制配料、燒烤技巧【詳情咨詢】…

秘制烤魚類

我校專業老師手把手傳授，學習制作特色烤魚、紙包烤魚、萬州烤魚的制作方法，學員親自動手學習烤魚殺魚、腌制、烤制、炒料全過程，并指導學員開店創業！

課程內容：

1、烤魚香料的選擇及炒制；2、烤魚的腌制；3、烤魚殺魚技巧；4、開店創業指導

學習內容：

萬州烤魚、巫山烤魚、特色烤魚、紙包烤魚等。【詳情咨詢】…

營養早餐類

包子、饅頭、花卷、蒸餃、煎餅、油條、豆漿、皮蛋瘦肉粥。

教學內容：

1、發面方法：快速發面、酵母發面、燙面發面、速凍發面、老面發面；2、各種餡的制作：鮮肉、醬肉、素菜等；3、包子調料：天然調味料的選擇，以及天然調味料配方的比例，堿水的配制方法；4、學習品質：奶香小饅頭、椒鹽花卷、壽桃、醬香小包、家鄉醬包、農家香葉包、土家蛋包、芝麻煎包、西式醬包、油條、空心麻圓、蒸餃等；5、開店指導：老師親自講授如何正確開早點店/包子鋪的經營理念，以及創業過程少走彎路的方法。【詳情咨詢】…

冷鍋串串

麻辣燙、缽缽雞、精品冒菜、串串香、火鍋串串。

教學內容：

鍋底特色配方、配菜的精選。【詳情咨詢】…

特色涼鹵類

我校長期開展鹵水專業技術培訓，傳授烹調老師精心配制純天然香料、經過特殊炒制后加入秘制高湯，經過細火慢熬出醇香鹵汁，將各種葷菜經過腌制加工后加入鹵汁中鹵制，可原味實用，同時也可拌入特制涼菜紅油，調入各類味型，形成色香俱全、口感純正的綠色佳品。

課程內容：

1、香料秘方傳授；2、熬制鹵菜專用高湯；3、食材選購、熬制流程、火候把控；4、炒制香料、加入高湯、熬制鹵汁；5、各類葷菜鹵制前的腌制配方以及關鍵把控；6、各類葷菜、素菜的鹵過程演示、時間把控講解；7、涼菜秘制紅油及各止菜味型的調制；8、鹵汁的保養與老鹵的運用技術傳授；9、自主創業經營的要點講解。

學習內容：

鹵豬蹄、鹵肥腸、鹵豬耳朵、鹵特色牛肉、鹵鴨頭、鹵鴨脖、鹵雞爪、鹵雞翅鴨翅、夫妻肺片、鹵蓮藕、鹵海白菜、鹵香干、鹵花生米等。【詳情咨詢】…

精品西點類

面包烘焙、蛋糕、咖啡甜點、餅干、冷飲、奶茶系列、披薩、馬卡龍、塔派。

課程內容：

學習西點的制作，蛋糕的制作，面包的制作，以及甜品的制作。【詳情咨詢】…