重慶新東方烹飪
重慶新東方烹飪學院學廚師好不好

210天 共1260個課時

COURSE INTRODUCTION

本課程專為具有烹飪基礎的社會人士開設，以培養行政總廚、廚師長、菜品制作總監、廚師長助理等高級烹飪人才為目標，重點培養學生的實踐動手和管理能力，能勝任星級賓館、酒店、大型酒樓、知名餐飲企業的工作需求或獨立開店能力的烹飪人才。

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重點培養動手實踐能力+餐飲管理能力

LEARNING CONTENT

理實結合 階段教學 循環漸進 學有所成

第一階段能學到什么？

1、基本功技能訓練（基本技能及規范）；2、基礎熱菜（示范+實習）；3、基礎雕刻技能（示范+實習）。
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第二階段能學到什么？

1、雕刻技能提升（示范+實習）；2、基本功技能訓練（基本技能規范）；3、熱菜基礎和提升（家常菜代表菜）。
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第三階段能學到什么？

1、涼菜技能制作；2、拼盤技能制作；3、熱菜技能強化（經典菜肴制作）。
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第四階段能學到什么？

1、20道特色菜肴制作；2、宴席設計；3、火鍋系列等菜式制作。
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實踐為主：主要學習精品川菜、火鍋、都市流行菜、創新菜、特色菜等地方經典名菜，并學習食品雕刻、中式面點、干鍋火鍋、宴席知識、冷菜鹵烤等�？梢詫W習300多道經典菜品和全套中式點心的制作，如順風耳、泡椒牛蛙、歌樂山辣子雞、干鍋驢肉、日式烤鰻魚等。

理論為輔：《烹調工藝》、《烹飪原料學》、《餐飲管理》、《營養與衛生》、《烹飪工藝美學》、《烹飪概論》、《烹飪行業知識和酒店崗位要求》、《烹飪英語》、《職業禮儀》。

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一年制烹飪精英專業3大優勢

COURSE ADVANTAGE

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老師進校園

在校期間行政總廚不僅到校與學子分享企業需求、示范名菜做法，還出席關于學生發展方向的講座，讓學生學習目標更加明確。

01 定期老師講座

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簽訂協議

入學簽訂協議，，入學后你只負責快樂學習，我們負責你的就業。

02 就業優勢

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可考取的職業資格職業等級認證

1、初級職業資格職業等級認證；2、中級職業資格職業等級認證；3、職業資格職業等級認證；4、技師職業資格職業等級認證；5、技師職業資格職業等級認證；6、廚政管理師職業資格職業等級認證。

03 考證輔導

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重慶新東方烹飪學院教師團隊

烹飪精英專業教師介紹

TEACHER TEAM

范祥映
職稱：
中國烹飪老師、中國烹飪協會會員
擅長：
中式烹調、傳統川菜、正宗川菜、火鍋
從廚經歷及獲獎情況：

維納斯大酒店任廚師長

重慶君豪大飯店任行政總廚

1997年榮獲重慶市火鍋老師稱號

2001年榮獲重慶市川菜老師稱號

多次受邀到國外講學，授業。

現任我校正宗、傳統川菜實操老師
唐永書
職稱：
烹飪老師、中國烹飪協會會員
擅長：
傳統川菜、流行川菜、中式面點
從廚經歷及獲獎情況：

1979年任頤之時大酒樓熱菜主廚

1998年在重慶技術大競賽中榮獲面點師名

19972000年榮獲“烹飪老師”稱號

2001年被重慶烹飪協會被授予“烹飪老師”稱號。

現任我校業中式面點實操老師
王國君
職稱：
技師、中國烹飪協會會員
擅長：
正宗川菜、火鍋、流行火鍋
從廚經歷及獲獎情況：

1976年開始從事烹飪工作

1980年在陜西陽光大酒店任廚師長

1987年北京中國航空賓館任行政總廚

1992年江蘇香格里拉大酒店任行政總廚

1994年在北京市烹調大賽中榮獲個人名

現任我校正宗重慶火鍋實操老師
謝杰
職稱：
技師、講師
擅長：
中式烹調、傳統川菜、正宗川菜、火鍋
從廚經歷及獲獎情況：

1996-2000年 重慶人民賓館宴會廳主廚

2000-2005年 北京豪門酒店任廚師長

2006-2008年 石家莊裕園酒店任廚師長

2008年-2012年 哈爾濱“麻辣百分百”餐飲連鎖店任行政總廚

現任我校中式烹調實操老師
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重慶新東方烹飪學院教師團隊

學生作品秀 開啟精彩人生

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重慶新東方烹飪學院坐落于魅力之都-重慶，是中國烹飪教育知名品牌，先進廚師培訓單位，學廚師，就來重慶新東方，中國烹飪老師的搖籃。

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