重慶新東方烹飪
重慶新東方烹飪學院學川菜

傾力打造 熱門專業

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30人小班教學,98%以上實操課程,著重培養學生動手實操能力。

烹飪老師、老師悉心指導。

理實一體化教室 ,多媒體教學,模擬酒店實景操作。

畢業推薦到四星以上酒店工作。

技能精湛,定期舉辦各類技能大賽。

學習內容廣:八大菜系,經典名菜、流行菜等,中西點心。

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八大菜系 傳統學習 掌握精髓 獨具特色

實  踐
1、常用刀型和特殊原料成型技術 2、烹飪原料初步熟處理 3、制湯技能操作、上漿、掛糊、勾芡技能操作 4、市場流行冷菜制作 5、味型調制與調味油熬制技術 6、暗爐烤制菜肴、鹵與醬菜菜肴制作 7、分檔取料與菜肴制作 8、整雞、鴨、魚脫骨與菜肴制作 9、常見山珍野味加工整理與菜肴制作 10、干貨原料漲發與菜肴制作 11、新派川、湘、粵等菜肴制作 12、干鍋等特殊器皿菜肴制作 13、宴席設計與制作 14、地方菜肴制作 15、烹飪精華多媒體課程 16、重慶特色精品火鍋
理  論
《烹飪工藝學》、《烹飪原料學》、《餐飲管理》、《烹飪營養與衛生》、《烹飪工藝美學》、《中西點基礎知識》、《烹飪概論》、《烹飪行業知識和酒店崗位要求》、《創就業指導》、《烹飪英語》、《商務禮儀》。
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階段教學 循序漸進 學有所成

第一階段能學到什么?

教導學生爐臺的操作規范;練習各種刀法(如平刀、直刀)以及勺工(如翻鍋、手勺與炒勺的配合)技巧;并每天示范一道基本菜肴。
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第二階段能學到什么?

掌握各類烹飪原料的屬性與菜肴制作要領;學習雕刻、盤式、基礎熱菜、味汁調制、時尚涼菜、中西式面點、重慶火鍋、宴席設計等。
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第三階段能學到什么?

掌握酒店流行菜、宮廷名菜、八大菜系等菜肴的制作;學習燕、鮑、翅、參等高檔山珍海味菜肴制作,并具有一定的菜品創新能力。
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第四階段能學到什么?

學習酒店后廚的運行模式、操作和管理并能獨立完成筵席制作;開展職業資格培訓考試,打造”技術+管理“的復合型人才。
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行業先進教學設備 大學式校園環境

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專業技能職業等級認證 畢業職業等級認證 職業資格職業等級認證

畢業頒發重慶新東方烹飪學院畢業職業等級認證,同時在?梢钥既∫韵侣殬I資格職業等級認證

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掌握這些職業等級認證有什么好處?

職業職業等級認證由中華人民共和國勞動和社會部統一印制,勞動部門或國務院有關部門按規定辦理和核發,它是勞動者求職、任職、創業的資格憑證,是用人單位招聘、錄用勞動者的主要依據。 不同的職業等級認證等級不僅僅取決于你的能力,它一定程度上還決定了你薪資的等級劃分。
了解職業等級認證
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定向班培養 推薦四星以上酒店就業

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重慶新東方烹飪學院的學生,一直受到希爾頓、萬達威斯汀、俏江南等酒店的歡迎。學生在學習期間,就會受到用人單位的邀請。同時,學校擁有廣泛的校友會,搭建互聯網就業網絡,全面學生的就業需求。

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