開設《現代酒店管理概論》、《酒店前廳服務與管理》、《酒店實用英語口語》、《酒店商務禮儀》、《計算機基礎應用》及調酒課與咖啡飲品課、茶藝實訓等課程。

熟練掌握餐飲服務管理和各地方風味經典名菜和市場流行菜等制作，同時具備冷菜、中餐冷拼、果蔬雕刻、鹵水、西餐、調酒、糖藝、面塑、翻糖、果醬、分子料理以及中西式面點等制作技術，能夠完成不同檔次主題宴席的設計與制作，具有一定的技術創新能力。

熟練掌握餐飲服務管理，中餐烹飪專業相關理論知識，全面了解星級飯店管理、餐飲管理，餐飲、烹飪歷史文化及發展現狀，熟悉餐飲企業管理、成本核算、烹飪原料學、營養學等專業知識并能靈活運用。

1、刀工基本技能及規范;
2、勺工基本技能及規范;
3、案板、爐臺操作流程與規范;
4、常用炊具、器皿、調味料識別與運用;
5、基本刀口示范(含圍邊、點綴)、實習菜肴;
6、基礎熱菜示范+實習(常見原料初步熟處理、上漿、掛糊、勾芡操作技能);
7、雕刻技能操作品種(花卉、組盤等基礎技能部分)。